Ryba Ayu, wołowina Hida, dzikie warzywa, grzyby... Irori-to Nihonryouri w Gifu oferuje dania unikalne dla tego regionu, łączące przysmaki gór i rzek z kulturą wsi.
Miejscem degustacji potraw jest przestrzeń z zagłębionym paleniskiem. Dźwięk i zapach węgla drzewnego palącego się w palenisku to przeżycie, które można rozkoszować się wszystkimi pięcioma zmysłami.
Opierając się na tradycyjnej kuchni japońskiej, otrzymasz menu składające się z najlepszych składników. To specjalne danie obejmujące 5 przystawek, uchowca, homara i specjalny stek z polędwicy wołowej Hida ugotowany na twoich oczach przez szefa kuchni!
- Przekąski: tuńczyk, węgorz japoński, sushi Takayama mochi monaka (mochi zawinięte w miękkie ciasto) z octem persimmonowym, ayu (słodka ryba) grillowana na soli z zatopionego paleniska i krem z jaj kurzych Okuminoko
- Sałatka: sezonowa sałatka japońska
- Teppan: smażony uchowiec z masłem, homar Ise gotowany na parze z białym winem, stek z polędwicy wołowej Hida klasy 5
- Ryż: curry z wołowiny Hida i ryż
- Deser: świeżo przygotowana „Ibi hojicha” (rodzaj herbaty) warabi mochi
Jednodaniowa kolacja
