To doświadczenie ma na celu umożliwienie zwiedzania miasta w autentyczny i zabawny sposób, w bliskim kontakcie z lokalną ludnością, zwyczajami, tradycjami i miejscami o sercu.
Podczas wycieczki będziesz mógł oddychać śródziemnomorską duszą typowymi uliczkami starego miasta, patrzeć z majestatycznych tarasów z widokiem na morze i sfotografować piękne przebłyski średniowiecznej starówki, takie jak malowane frazy i charakterystyczne zakątki, Chiesa Matrice (kościół Matrice) i Piazza Dell'Orologio. Przede wszystkim przygotuj się na degustację typowych lokalnych produktów, które rozsławiły Polignano i Apulię na całym świecie, takich jak panzerotto i focaccia. Uliczne jedzenie trwa około 2,5 godziny.
Na koniec posiłku będzie na Ciebie czekać małpa Calessino (znana również jako TUK TUK), która zabierze Cię do miejsc, do których w przeciwnym razie nie byłbyś w stanie dotrzeć, takich jak Cala Sala, lepiej znana jako Port'Alga. Na koniec wycieczki Ape Calessino będzie Ci towarzyszyć do punktu wyjścia na wycieczkę łodzią po jaskiniach Polignano a Mare w San Vito, wiosce Polignano.
Wtedy będziesz mógł cieszyć się pięknem imponujących, postrzępionych klifów z widokiem na morze i odkryć miasto z nowej perspektywy. Rejs łodzią rozpoczyna się o godzinie 14:00, trwa półtorej godziny i obejmuje aperitif oraz przerwę na pływanie. Pod koniec wycieczki przywołane zostaną najlepsze wspomnienia z Polignano a Mare.