Introductie van de hedendaagse Satoyama-keuken, die Japan via voedsel verbindt met de volgende generatie.
Geniet van een speciaal luxe diner met een selectie zorgvuldig geselecteerde ingrediënten uit heel Japan, waaronder kuroge Wagyu-rundvlees en kreeft. Deze speciale cursus is gemaakt van ingrediënten die het beste van het Satoyama-seizoen opleveren en is oorspronkelijk gearrangeerd met behulp van een verscheidenheid aan Japanse en westerse technieken.
Menu:
- Voorgerecht 1: Drie soorten seizoensgebonden zeevruchtenhapjes
- Voorgerecht 2: Een bord abalone
- Voorgerecht 3: Een bord harige krab
- Voorgerecht 4: Tonijn zeldzame kotelet
- Voorgerecht 5: Geschroeide kreeft
- Seizoensgebonden graniet
- Geschroeide Japanse zwarte ossenhaas
- Rijst, delicatessen, misosoep
- Seizoensgebonden zoetigheden
Avondeten
