Suntory werd in 1899 opgericht door Shinjiro Torii, met de wens om westerse alcohol te creëren die geschikt is voor het Japanse gehemelte en om een pionier te zijn in de westerse alcoholcultuur in Japan. Suntory is gedurende zijn ruim 120-jarige geschiedenis blijven evolueren.
De hoofdbar Captain's Bar bevindt zich in Hilton Tokyo Odaiba en heeft een volwassen sfeer met een ruime keuze aan binnenlandse single malts die nu wereldberoemd zijn. Tijdens deze ervaring proef je Suntory Hibiki en Suntory AO, twee soorten whisky's met een rijke individualiteit.