Découvrez les secrets des produits les plus traditionnels de Parme lors de cette visite d'une demi-journée en petit groupe.
La visite commence dans une usine de Parmigiano Reggiano avec une brève introduction aux contours historiques du fromage Parmigiano Reggiano. Visitez le "casello" local où le lait est cuit dans la "caldere" d'où sont extraites les formes de Parmigiano Reggiano. Vous pourrez ensuite accéder à la salle de saumure et à l'entrepôt d'assaisonnement où vous "batterez" le fromage à la manière des experts du Consortium Parmigiano Reggiano.A la fin de la visite, trois dégustations de Parmigiano Reggiano vous seront proposées, accompagnées de moutardes typiques et de vin rouge local.
Rejoignez ensuite une usine de jambon de Parme. La visite commence dans les locaux où sont transformées de la viande de porc fraîche et où seules les meilleures cuisses sont sélectionnées pour obtenir le fameux Prosciutto di Parma. Voir la machine à saler et les cellules de réfrigération. À partir de là, parcourez les salles d'assaisonnement où vous sentirez l'odeur typique du jambon de Parme, qui porte la célèbre «Corona di Parma». La visite se termine par une dégustation de jambon de Parme et de Malvasia, le vin typique de la région.
Prise en charge et retour de / à Parme
