Comme lors d'une plongée, les visiteurs découvrent les fonds marins et la faune de la mer Méditerranée, interagissent avec les animaux et, accompagnés d'un guide, ont l'occasion d'approfondir les phénomènes les plus importants de la biologie marine.
L'Aquarium du Salento est situé à 50 mètres de la mer à Santa Maria al Bagno, un village balnéaire surplombant la côte ionienne. C'est un « musée vivant » et propose un parcours avec dix-sept bassins d'eau de mer de différentes tailles, répartis dans quatre salles thématiques. Les poissons, mollusques, crustacés et toute autre forme de vie qui y est hébergée sont majoritairement sauvages et sont périodiquement remis à la mer et remplacés grâce au soutien des pêcheurs locaux.