Au cœur du haut plateau de Murgia, Altamura est habitée depuis la nuit des temps, comme le prouvent les restes de "Ciccillo", le célèbre Altamurien qui vécut il y a plus de 150 000 ans. La ville fut ensuite refondée par l'empereur Frédéric II de Souabe. Il la repeupla en persuadant les habitants de la campagne voisine de se réinstaller à l'intérieur des énormes murs protohistoriques et fit construire l'imposante cathédrale de Santa Maria Assunta avec ses deux clochers singuliers. Suivant l'exemple de la Révolution française, Altamura proclama la République en érigeant l'Arbre de la Liberté sur la place centrale en 1799. Elle fut ensuite lourdement pillée par les troupes bourboniennes du cardinal Ruffo.
La ville a été surnommée "Lionne des Pouilles" pour son courage face au royaume des Bourbons. La ville offre de nombreux témoignages historiques et culturels, à commencer par la célèbre carrière de Pontrelli, qui suit les traces de dizaines de dinosaures qui, il y a 80 millions d'années, ont parcouru l'actuel plateau de Murgia.
Vivez l'histoire ancienne de la ville, à partir du Paléolithique. Découvrez les salles du Musée Archéologique National et perdez-vous dans les anciennes ruelles et cloîtres du village médiéval en route vers la majestueuse Cathédrale Federiciana. Tout au long du chemin, vous sentirez constamment l'odeur du pain d'Altamura, célèbre dans le monde entier.