Desde 1976, en el centro histórico de Levanto, el Laboratorio de Pesto elabora la salsa más antigua y famosa del mundo. En este laboratorio, tendrás la oportunidad de aprender a elaborar la salsa pesto con tus propias manos, siguiendo la tradición.
Tras degustar una copa de vino espumoso con aceite de oliva virgen extra local sobre una bruschetta, podrás degustar la salsa pesto elaborada con el método moderno. También asistirás a la demostración y explicación de cómo preparar la salsa pesto con el mortero. Después, prepararás tu propia salsa pesto con el mortero a mano: lavarás y secarás las hojas de albahaca, las machacarás con sal, piñones y ajo, añadirás el queso parmesano y, por último, el aceite de oliva virgen extra. Obtendrás una crema de pesto concentrada y fragante, que podrás usar como salsa para pasta o sobre una bruschetta.
Por último, disfrutarás de tu propia salsa pesto con una copa de vino blanco y algunos productos típicos locales, como aceitunas Taggiasche (aceitunas pequeñas y negras), Bruschetta con anchoas y un pastel típico con Limoncino.
Clase de cocina de pesto con mortero
Almuerzo
