Ayu-Fisch, Hida-Rindfleisch, Wildgemüse, Pilze ... Irori-to Nihonryouri in Gifu bietet einzigartige Gerichte dieser Region, die die Köstlichkeiten der Berge und Flüsse mit der Kultur des ländlichen Raums verbinden.
Der Ort für die Verkostung des Essens ist ein Raum mit einer eingelassenen Feuerstelle. Das Geräusch und der Duft der brennenden Holzkohle im Kamin ist ein Erlebnis, das man mit allen fünf Sinnen genießen kann.
Basierend auf der traditionellen japanischen Küche wird Ihnen ein Menü angeboten, das die besten Zutaten hervorhebt. Dies ist ein besonderer Gang mit 5 Vorspeisen, Abalone, Hummer und einem speziellen Hida-Rinderfiletsteak, das der Koch vor Ihren Augen zubereitet!
- Vorspeisen: Thunfisch, japanischer Aal, Takayama-Mochi-Monaka-Sushi (in weichen Teig gewickelte Mochi) mit Kaki-Essig, gesalzener gegrillter Ayu (Süßfisch) vom versunkenen Herd und Okuminoko-Hühnerei-Creme
- Salat: saisonaler japanischer Salat
- Teppan: sautierte Abalone mit Butter, gedämpfter Ise-Hummer mit Weißwein, Hida-Rinderfiletsteak der Güteklasse 5
- Reis: Hida-Rindfleisch-Curry und Reis
- Nachtisch: frisch zubereiteter „Ibi Hojicha“ (Teesorte) Warabi Mochi
1-gängiges Abendessen
