Seit 1976 bereitet das Pesto-Labor im historischen Zentrum von Levanto die älteste und bekannteste Soße der Welt zu. In diesem Labor haben Sie die Möglichkeit zu lernen, wie Sie die Pesto-Soße nach der Tradition mit Ihren eigenen Händen herstellen.
Nachdem Sie ein Glas Sekt mit einem lokalen extra nativen Olivenöl auf einer Bruschetta verkostet haben, können Sie die nach moderner Methode hergestellte Pesto-Sauce probieren. Sie werden auch bei der Demonstration und Erklärung der Pesto-Sauce-Herstellung mit dem Mörser dabei sein. Dann werden Sie Ihre eigene Pesto-Sauce mit dem Mörser mit Ihren Händen herstellen: Sie müssen die Basilikumblätter waschen und trocknen, sie zusammen mit Salz, Pinienkernen und Knoblauch zerstoßen, den Parmesankäse und zum Schluss das extra native Olivenöl hinzufügen. Sie erhalten eine konzentrierte und duftende Pesto-Creme, die als Pastasauce oder auf einem Stück Bruschetta verwendet werden kann.
Zum Abschluss genießen Sie Ihre selbstgemachte Pesto-Sauce mit einem Glas Weißwein und einigen typischen lokalen Produkten, wie Taggiasche-Oliven (kleine und schwarze Oliven), Bruschetta mit Sardellen und einem typischen Gebäck mit Limoncino.
Pesto-Kochkurs mit Mörser
Mittagessen
